Endibia, manzana y piña con yogur al Jerez

 No sé a vosotros, pero en mi caso, cuando uno empieza a hacer una ensalada el resultado final…eso nunca se sabe…

En la cocina de A´Punto depende de varios factores: de la disponibilidad de ingredientes en la nevera, de las ganas del cocinero o cocinera de experimentar, de la creatividad obligada por falta de tiempo para ir al supermercado, y del hambre voraz que uno tenga que, cual pequeño ratón roedor en nuestro estómago, incita a olvidar el buen hacer de la cocina a paso lento.

Ésta, es resultado de un popurrí de las situacioes anteriores, que nos regaló como sorpresa una ensalada que, como diría un famoso cocinero de Zarautz, estaba rica , rica¡ 

Feliz y animado Lunes¡

Ingredientes:

Endibias

Manzana

Piña natural

Avellanas en cubitos

Perejil

Compañía: 1 yogur de piña, especias aromáticas al gusto, buen vinagre de Jerez, sal y pimienta.

Preparación:

Picamos finas las endibias y cubrimos un plato con ellas, colocamos encima trozos de manzana y piña y espolvoreamos con avellanas y perejil.

Acompañamos con una salsa hecha con el yogur de piña batido, sazonado con sal y pimienta, las especias que hayamos elegido y nuestro maravilloso vinagre de Jerez. Listo ¡