Tomates rellenos al parmesano con crema de balsámico al limón.

Ingredientes:

Tomates

Atún

Cebolla, Queso Parmesano

Sal y Pimienta

1 huevo

Salsa cocktail

Crema de balsámico: 100ml. De vinagre de Módena

2c. de azúcar

10ml. De zumo de limón

Espesante instantáneo

Preparación:

Vaciamos los tomates con ayuda de un vaciador de verduras. Preparamos el relleno con atún, queso parmesano en trocitos, cebolla y un huevo que habremos preparado al micro y lo mezclamos todo. Añadimos la salsa rosa y rellenamos los tomates.

En un cazo vamos calentando el vinagre con el azúcar y el zumo de limón; si nos gusta poco amargo le añadimos menos zumo. Incorporamos una pizca de espesante instantáneo  en caso de que nos guste más espesa. Dejamos enfriar y vertemos sobre los tomates que teníamos reservados, Listo¡

Salmón con costra de Almendra

Todos sabemos las propiedades tan beneficiosas del salmón, pero si además de prepararlo de una forma sana lo hacemos de una forma rica se hace más fácil alcanzar  la famosa dieta equilibrada que tanto se recomienda. En este caso el toque crujiente de la costra de almendras le da una textura novedosa y a la vez agradable al paladar. Porque lo sano no siempre tiene que estar reñido con el buen sabor y el disfrutar de la comida.

Que paséis tod@s un buen finde¡

Necesitamos:

Lomos de salmón

Pan rallado de ajo y perejil

Almendras laminadas

Sal y pimienta

1c. de mantequilla con sal.

Lo preparamos:

En un plato mezclamos el pan rallado con la almendra laminada.

Salpimentamos los lomos de salmón y rebozamos cada lomo en el pan rallado (sólo por la parte sin piel). Los freímos en una cucharadita de mantequilla, primero por la parte del rebozado, hasta que se dore y damos la vuelta. Dejamos unos minutos y listo ¡

Yo lo acompañé de Arroz Basmati con puerro y una salsa de ajo. Para reducir en calorías también se puede hacer asado al horno, rociando la costra con un con un chorrito de aceite de oliva.

Tarta de mango

Fresquita, fácil y sin pasar demasiado tiempo en la cocina es la base de esta preparación; pero por si se podía añadir algo más resulta siempre un éxito absoluto cuando tenemos invitados.

Se la dedico a Paco, un hueso duro de roer y que le he convencido de que nos acompañe en el blog con un pedacito de esta tarta. Benvido¡¡

Feliz semana¡

Ingredientes:

¾ de litro de leche

1L. de nata

Azúcar ( 3-4 cucharadas)

3 sobres de cuajada

1 mango maduro

Preparación:

Disolvemos los sobres de la cuajada en un poco de leche. El resto de la leche se hierve con la nata y el azúcar. Trituramos bien el mango y lo añadimos a la leche, a la que además incorporaremos la mezcla de la cuajada y dejamos que vuelva a hervir.

Retiramos del fuego y si es necesario ligar bien el mango con la batidora eléctrica, con cuidado de no quemarnos.

Vertemos sobre un molde engrasado y metemos al frigo unas tres-cuatro horas minino, o hasta que esté bien cuajada. Listo ¡