Filetes de panga al ``Nuevo Ajillo´´

Esta es una forma de preparar el pescado fácil, rápida y rica donde las haya. Yo lo hice con panga porque era el que tenía en casa pero admite cualquier tipo de pescado: bacalao, merluza, o lo que se os ocurra.

Ingredientes:

Filetes de Panga (o cualquier otro pescado) según el número de comensales.

3 huevos

3 dientes de ajo

Nata líquida o en su defecto Leche.

Harina, Sal, Pimienta y Aceite de Oliva.

Preparación:

Secamos los filetes de pescado, los enharinamos y freímos; previamente salpimentados. Los colocamos en una fuente apta para horno.

Cocemos los huevos, los fileteamos y los ponemos encima de los filetes de pescado.

Al mismo tiempo se hace una majada con los ajos y se le añade un poco de sal y un hilo de nata líquida para cocinar (también admite leche si queremos rebajarlo en calorías). Vertemos el majado por encima del pescado y metemos a gratinar en horno medio unos 10 minutos y listo ¡

Yo lo acompañé con cous-cous y espárragos pero admite cualquier guarnición que se os ocurra, como una cama de patatas al horno.

Culinaria…

Los primeros libros con los que uno se hace cuando comienza a deambular a través de un nuevo hobbie siempre se recuerdan con gran cariño. Lo que me hace recordar aquellos libros de repostería que olían a historia de mi madre, o todas aquellas recetas que mi abuela coleccionaba y guardaba en sobres como oro de papel.

En mi caso y como buena geógrafo que soy, tengo una fijación especial por coleccionar libros temáticos de cocina por países o regiones geográficas, atlas de gastronomía y cocina etc.

Estos dos, fueron los primeros que llegaron a mis manos (ambos regalos, de mis abuelos y de Mr. A´Punto) y que recomiendo a toda biblioteca del gastrónomo y cocinero, yo no he dejado de usarlos, recetas clásicas pero que no dejan de sorprender.

Y vosotr@s, Cual fue el primer libro que inspiró  vuestras proezas culinarias?

Feliz fin de semana ¡

Currywurst

Una de las ventajas de que Mr.A´Punto sea alemán, es que en casa disfrutamos mucho de platos típicos de su país, y no hay nada más alemán que las Currywurst ó salchichas alemanas al curry. Mis preferidas, las que se compran por la calle en pequeños puestos, buenísimas.

 

Ingredientes: (no pongo cantidades ya que es en función de la cantidad de comensales que tengamos).

Salchicas cocidas tipo Bratwurst (nosotros las compramos en Lidl, unas blancas ya que Mr. A´Punto dice que son casi iguales a las que se venden en Alemania).

Un sobre de especias Currywurst de Knorr ( como no siempre tengo de éstas al final os mostraré una alternativa más española)

200ml de Agua

Aceite de Oliva

Curry en polvo

Preparación:

En primer lugar con un hilito de aceite de oliva en una sartén freímos las salchichas, cuando estén listas las retiramos, las cortamos en rodajas y reservamos.

En el mismo aceite de las salchichas incorporamos el agua que dejaremos llegar casi a ebullición, momento en el que añadiremos las especies poco a poco hasta que adquiera la consistencia un poco espesa típica de esta salsa.

Vertemos encima de las salchichas y listo, añadimos un poco de curry si queremos potenciar más su sabor.

Alternativa: cuando no tengo en casa las especies de Knorr, hago la salsa sobre un sofrito de cebolla y ajo clásico al que añado un poco de tomate frito y kétchup al gusto. Una vez emplatado añado el curry por encima y listo¡

Guten Appetit¡

Cocinas del mundo: Alemania

La dieta Mediterránea es ya Patrimonio inmaterial de la Humanidad.

Una noticia sin duda esperada por muchos y que desde luego a mí no me sorprende, ya que en los últimos años la moda de la Dieta Mediterránea en el mundo no ha hecho más que proliferar. La candidatura presentada en conjunto entre España, Italia, Grecia y Marruecos fue por fin premiada no sólo desde el punto de vista de la alimentación sino también siendo entendida como un elemento de interacción social, según afirma la UNESCO.

Yo sin duda soy una gran afiliada a ella, así que mis felicitaciones ¡

Fte. de la imagen: Recetasytragos

Dátiles con bacon renovados

Esta es uan receta a la que le tengo mucho cariño, es la favorita de mi chico y la primera con la que comencé mis andanzas en la cocina, espero que os guste, probadla, no os decepcionará¡

Ingredientes:

Datiles
Bacon
Queso crema
Canela
Miel

Preparación:
En un cuenco ponemos un poco de queso crema, dependiendo de la cantidad de dátiles que vayamos a hacer. Echamos un toquecito de canela y un chorrito de miel y los mezclamos bien.
Rellenamos cada dátil con el queso y posteriormente los enrollamos en media tira de bacon como siempre, si es encesario, lo unimos con un palillo para que no se nos abran.
Los freímos como de costumbre y listo¡ Fácil y deliciosos, ya me direis¡
Fte. de la imagen: Osumar.com ( ya sabéis que no tengo a mi cámara siempre disponible )

Comienzo

Pues aquí inicio mi andadura, espero que disfruteis al otro lado tanto como yo aqui, en mi pequeño mundo gastrónomo.Bienvenidos¡