Ensalada con vinagreta especial de yogur

En casa llamamos a esta vinagreta ``Especial´´ ya que es una de las que más solemos hacer y nos encanta; la ensalada se hace diariamente en nuestro menú así que buscamos siempre nuevos aliños para no aburrirnos nunca de este plato tan ligero como sabroso¡

Feliz finde a tod@s¡

Necesitamos:

1 yogur natural desnatado

2c. de puré de tomate o tomate frito

3c. de vinagre de vino blanco al ajo

2c. de aceite de oliva

1c. de aceite de cacahuete

Hierbas aromáticas al gusto, sal y pimienta negra molida.

Lo preparamos:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos. Vertemos el aliño sobre la ensalada y servimos. No servirlo demasiado frío.

Así de fácil y rápido, pero delicioso¡

Risotto de algas Arame y Nori al cava

Las algas en mi opinión son un ingrediente espectacular, le dan un toque muy especial a cualquier preparación y actualmente las podemos encontrar muy fácilmente. En este risotto la combinación con el cava da como resultado un sabor diferente y agradable.

Ingredientes:

50gr. De algas Arame deshidratas

50 gr. De algas Nori deshidratadas

Una taza de Arroz (mejor arroz bomba)

El doble de caldo de pescado que de Arroz (2 tazas y media)

Sal y Pimienta

Mantequilla

Queso parmesano rallado

Medio vaso de cava

Preparación:

Ponemos en remojo las algas secas para rehidratarlas.

Mientras vamos picando muy fino cebolla y ajo que doraremos con aceite en la olla donde haremos el risotto. Cuando estén casi transparentes incorporamos las algas y salteamos; incorporamos el arroz, vertemos el cava y dejamos reducir.

Regamos con una taza de caldo y vamos añadiendo más a medida que éste se va evaporando, el resultado será un arroz cercano al caldoso. Cuando tengamos cocido el arroz incorporamos una nuez de mantequilla y un poco de queso parmesano rallado. Servir inmediatamente para no dejar que se enfríe y se vuelva pastoso.

Sobre celebraciones sorpresa

Feliz Lunes a todos, hoy no traigo receta, para mí este no es un Lunes cualquiera, hoy es mi cumple, y es el último que celebro como soltera (doblemente especial), además ayer me sorprendieron en casa, una gran fiesta sorpresa organizada por Mr. A Punto y todos nuestros amigos y familia.

La maravillosa tarta de Arroz con leche y hojaldre hecha por un amigo muy especial¡

 Y estos fueron mis regalitos, que como no, tienen toda una base gastrónoma, convertiré mi cocina en un laboratorio ¡Muchísimas gracias a todos¡

Feliz comienzo de semana ¡

Focaccias de puerro y champiñones

Una cena, un aperitivo, una merienda…todo vale para las focaccias¡  Fantasticas para el fin de semana, se preparan en dos minutos y el resultado es genial¡

Feliz finde a tod@s¡¡

Ingredientes:

2 bases para pizza congeladas

1 puerro

1 bandeja de champiñones

1 diente de ajo

Queso cortado en lonchas

Sal, Pimienta, Pimentón picante y aceite de oliva

Preparación:

Limpiar el puerro y cortarlo en rodajas.  Saltearlo en una sartén con un poco de aceite. Reservar.

En esta misma sartén salteamos los champiñones con ajo muy picadito y un poco de pimentón picante. Sazonamos con sal y pimienta.

Cortamos la masa en círculos y las ponemos en la bandeja de horno. Las cubrimos con los puerros y los champiñones y repartimos encima el queso cortado en tiras muy finas.

Horno 200º  7 minutos y listo ¡

 Para esta receta utilicé el queso Havarti cremoso en taco, que muy amablemente me envió Arla en un lote de productos. La calidad me parece estupenda y para cocinar son fantasticos, se derriten facilmente ( en mi caso me gusta mas el queso sin terminar de derretir y lo quito antes ). Mis agradecimientos por este envío¡

Minitartas de verduras y huevo al horno

Partiendo de la receta del post anterior de masa quebrada vamos a aprovecharla para una nueva idea, para hacer la comida diaria de verdura un poco más fácil, variada y apetitosa.

Ingredientes:

Masa quebrada

Verdura variada cocida ( en mi caso judías, guisantes, zanahoria )

Cebolla y Ajo / Aceite de oliva / Sal y pimienta

Bacon

Salsa de soja / Tomate frito

Tantos huevos como tartas queramos hacer

Especias al gusto

Preparación:

Disponemos la masa quebrada en los moldes donde vayamos a hacer las minitartas previamente engrasados y reservamos.

Con la verdura ya cocida la salteamos en una sartén con un sofrito base de cebolla y ajo y un poco de bacon tostadito, le damos un toque de sabor con un poco de salsa de soja y tomate frito casero. Salpimentamos al gusto y la distribuimos sobre los molde de masa que tenemos reservados.

Precalentamos el horno a unos 180 grados sólo en la parte superior.

Vertemos un huevo sobre las verduras de los moldes, sazonamos al gusto con las especies que más nos gusten y metemos al horno unos minutos, cuando la clara esté cuajada retiramos y servimos caliente.

Un poco de mayonesa al horno también le da su toquecillo, pero yo no se la puse por eliminar calorías.

Como hacer…y que siempre salga bien: Masa quebrada

Yo soy un desastre con las masas, pero esta receta la he hecho hasta la saciedad y sin ningún fracaso. Así que me dio la idea de crear una nueva sección, el Cómo hacer y que siempre nos salga bien ¡ Feliz Lunes¡

Ingredientes:

250gr. De harina de trigo

125g de mantequilla

La punta de una cuchara de café de sal

1 huevo

Preparación:

            Trabajar la harina: Es muy importante tamizar la harina para que adquiera aire, en un bol. Añadimos la sal. Cortamos la mantequilla fría en trozos medianos y la añadimos a la harina. Amasamos con la punta de los dedos hasta que quede como unas migas. Si queremos usar la masa para un postre podemos añadir un poquito de azúcar.

     Añadir el huevo: Batimos el huevo con una cuchara de agua muy fría y lo añadimos a la harina. Removemos con varillas. Sobre una superficie de trabajo enharinada trabajamos la masa con las manos, no demasiado. Hacemos una bola y la envolvemos en film, nevera 30min.

      Cocerla: Después del reposo colocamos la masa sobre papel de horno y la extendemos con el rodillo hasta aprox. 1 cm de grosor. Le damos la forma que deseemos o la ponernos en el molde que vayamos a usar, la pinchamos con un tenedor para evitar que se abombe. Horno 10-15min. A 180º. Listo¡

Admite congelación.

Galletas clásicas Alemanas

Todos los países tienen sus galletas típicas, esta receta la aprendí en Alemania hace ya un par de años cuando estudiaba el idioma. Cada vez que las hago Mr. Apunto se las acaba en menos de un día, las combina con todo, Nutella, mermelada…

Ingredientes: (para unas 30 galletas de tamaño medio)

2  partes de harina de trigo

Una yema de huevo

1 y ¼ parte de mantequilla

1 parte de azúcar

Avellanas en trozos

Unas uvas pasas muy picadas

Unas gotitas de esencia de anís

Jengibre

Canela

Preparación: (amasadora eléctrica)

Reblandecemos un poco la mantequilla e incorporamos el azúcar, las avellanas el jengibre, las uvas y la canela; la yema de huevo y el anís, batimos unos minutos. Vamos incorporando la harina poco a poco hasta que queda una masa que se despega fácilmente del bol. Si es necesario incorporar más harina hasta conseguir este efecto.

Envolvemos la masa en un film transparente y lo dejamos en la nevera unas tres horas. Vamos moldeando las galletas, bandeja de horno y unos 15 minutos a 180º. Espolvoreamos con azúcar glas.

Como la temática de hoy es dulce, aprovecho para deciros que el blog La Pasteleria en Casa está de celebración, 400 seguidores y sorteo¡

Feliz finde¡¡

Delicias de verduras en 5 minutos

Con esta receta participo en el concurso ¡Aprovechame! Del blog  Sano y Rechupete. El concurso se basa en crear una nueva receta con alguna sobra de algún otro plato, en mi caso el ingrediente que sobró fueron una buena cantidad de puerros cocidos de una porrusalda, que no se me ocurrió mejor forma para aprovecharlos, ya que en casa las sopas no son muy bien acogidas.

Ingredientes: (para unos 12 pastelitos)

6 huevos

2 cuchara de leche

1 cebolla

1puerro

1 pimiento

4 lonchas de jamón cocido

Sal de especias / Curry

Preparación:

Batimos los huevos en un bol con la leche.

En ellos añadimos cebolla picada muy fina, puerro, pimiento y un poco de jamón cocido. Sazonamos con las especias que más nos guste (en mi caso un poco de curry y sal de especias) y metemos al horno en moldes, 180º / 15-20 minutos. Listo ¡

Gratinado de Espárragos rellenos de ahumados

Este es un plato exquisito, y a la vez económico y fácil, que admite múltiples combinaciones, perfecto para empezar bien la semana ¡

Feliz Lunes¡

Ingredientes:

Un manojo de espárragos frescos; o también podemos usar de los blancos.

Salmón ahumado y Pavo braseado

Huevo y Pan rallado

Harina y leche para hacer bechamel

Cebolla y Ajo

Aceite, Pimienta, Eneldo, Nuez Moscada y Sal.

Preparación:

Envolvemos los espárragos en el salmón ahumando y rebozamos en huevo y pan rallado. Los freímos hasta que estén dorados y reservamos.

Hacemos la bechamel con un poco de cebolla y ajo dorados, donde incorporaremos la harina y la leche hasta que espese. Sazonamos con sal, eneldo y nuez moscada.

En una bandeja de horno colocamos los espárragos y coronamos con un poco de pavo braseado en tiritas (aquí también le van perfecto unas setas). Cubrimos todo con la bechamel y espolvoreamos con pan y queso rallados.

Yo además lo cubrí con un popurrí de pimienta molida que le va estupendo.

Gratinamos al horno hasta que se dore el queso y listo ¡