Arroz jazmín frito con huevo

Llevaba toda la vida probando y probando recetas de arroces fritos al estilo chino, similares a las de los restaurantes de esta cocina que frecuentamos aquí, hasta que me di cuenta de que no podía conseguir el sabor que buscaba si para hacer un plato de arroz asiático usaba arroz Made in Spain, sería como hacer pulpo a la gallega con salmón noruego…

Entonces comencé a investigar sobre los arroces y me encontré que efectivamente estaba usando el equivocado, y que era el arroz de Jazmín uno de los típicos de esta cocina, el resultado fue espectacular, el sabor estupendo, igual que en los restaurantes. Con un paquete de este arroz, un Wok, salsa de soja e imaginación se puede hacer una cena totalmente asiática sin salir de casa.

Esta es una versión un poco españolizada, pero las versiones son infinitas. Como idea, finalizar la velada con un poco de Té de Jazmín para mí es la gloria, riquísimo.

Feliz finde¡

Ingredientes: ( 4 raciones )

300gr. de arroz jazmín hervido ( 200gr. crudo ) 3 huevos

1 lata de atún

Jamón cocido

Palitos de cangrejo

Cebolla / Puerro

Jengibre en polvo / Salsa de soja /

Aceite de cacahuete y de sésamo

Salsa agridulce ( la de Lidl ``Sweet and Sour´´para mí es la mejor )

Preparación:

Hervimos el arroz tal y como nos indica en el envase y reservamos condimentado con un poco de aceite de sésamo, la cebolla y el puerro picados y en crudo.

Calentamos una cucharada de aceite de cacahuete en el Wok y cuando esté bien caliente incorporamos los huevos batidos y sazonados con el jengibre y un poco de salsa de soja. Los hacemos bien, tipo huevos revueltos, y añadimos el resto de los ingredientes (excepto el arroz).

Cuando se haya tostado lo que tenemos al Wok añadimos el arroz que teníamos reservado con un poco de salsa de soja más y la salsa agridulce. Dejamos que se dore un poquito y servimos inmediatamente. Listo ¡

Un año de blog, pensamientos y novedades

Hoy, una entrada excepcional en fin de semana, pero el buen motivo lo exige. Todas las celebraciones implican algo excepcional, de cualquier modo o tipo, y esta no iba a ser menos.

Hace ya un año que inicié mi andadura en este mundo virtual, lo que sinceramente es todo un logro para mí. Soy la típica persona que suele emprender muchos, muchísimos proyectos, pero son pocos los que alcanzan su fin, así que este ejercicio de constancia ha sido una prueba personal que he superado con creces. Un año ya…

Quiero dar las gracias a todos los que siempre habéis estado ahí animándome, que sois muchos, soy una persona afortunada. Por supuesto a todos los que me leen y me escriben cada día, compañeros blogueros, anónimos, amigos y un largo etcétera, ya que sin vosotros esto no tendría ningún sentido.

En un primer impulso, pensaba celebrar un sorteo o concurso, pero finalmente he decidido que lo mejor que podía hacer por este pequeño rincón es intentar mejorarlo, para mí y para vosotros. Por ello las novedades que hoy encontráis, Índice, un nuevo Sobre mí para dejarme conocer, una nueva sección de ``Inspiraciones´´ en las que colgaré miles de fotos que guardo desde hace mucho y que quiero compartir con vosotros y otras muchas novedades que aún se están gestando en el trastero, pero que pronto darán a luz.

Todo es mejorable, claro que sí, pero el día solo tiene 24 horas y esto, siendo realistas es un mundo virtual. Aún así esta aventura me tiene totalmente entregada a ella, cada vez con más esfuerzo y empeño, siendo vosotros los verdaderos responsables de esta enorme inquietud.

Así que hoy, en este primer ``cumpleaños´´ os quiero felicitar a vosotros, habéis sacado lo mejor de mí, y me habéis regalado una experiencia fantástica en todos los sentidos.

Miles de gracias 

Vero.

Crujiente de gambas con salmón y palmito

 De nuevo viernes, bien¡¡  Así que, qué mejor que una tapita para disfrutar del fin de semana y de, en mi caso, la vuelta a casa. 

Buen finde¡¡

Necesitamos:

Obleas para empanadillas

Gambas

Palmito y Salmón ahumado

Sal /  Pimienta / Pimentón picante

Ajo

1cdta. Nata líquida / 1cdta. Concentrado de tomate ( si no tenemos podemos sustituir por tomate frito )

Lo preparamos:

En un molde metálico cualquiera pincelamos con un poco de aceite y disponemos las obleas encima, lo metemos al horno bajo el gratinador ( esta masa no necesita excesivo calor para hacerse ) a potencia 8 unos 7 minutos. Las sacamos desmoldamos y reservamos, al irse enfriando se irán poniendo crujientes.

En una sartén sofreímos el ajo cortado en cuadraditos e incorporamos las gambas, sazonamos con pimienta y sal y las dejamos hacer en su agua hasta que están tostaditas, añadimos el salmón y el palmito y damos unas vueltas hasta que el salmón haya cambiado de color.

Añadimos un poco de tomate concentrado y nata liquida así como el pimentón picante, dejamos reducir.

Disponemos el relleno sobre cada una de las tartaletas y sazonamos con eneldo. Servir siempre caliente. 

Listo ¡

Filetes de ternera en salsa de zumo de naranja

 Contestador automático A´Punto. Como ya sabéis mi editora se encuentra de viaje, así que para hoy os deja una idea de las que le encantan, sencilla, rápida y muy rica.

Gracias por seguir aquí en su ausencia ¡

Feliz miércoles.

Ingredientes:

Filetes de ternera

Huevo y pan rallado para rebozar

Zumo de naranja (natural o envasado)

Medio vaso de agua y media pastilla de caldo de verduras

Una nuez de mantequilla y una cuchara de Maicena

Curry ( opcional )

Preparación:

En primer lugar rebozamos los filetes en huevo y pan rallado. Los freímos y reservamos.

En una sartén calentamos la mantequilla, vertemos la harina y dejamos que se haga bien, incorporamos el zumo, el agua y la pastilla de caldo desmenuzada. Dejamos reducir y sazonamos con el curry. Salpimentar.

Una vez que esté espesa la vertemos sobre los filetes o bien incorporamos éstos a la sartén directamente, como prefiramos, Listo ¡