Feliz 2012

 

A´Punto os desea a todos un muy feliz año 2012. Gracias a todos por hacer que esto sea posible año tras año, sois los verdaderos protagonistas de todo el éxito. Quedaros con esta foto, pronto traerá novedades...

Que paséis un fin de año inolvidable.

Huevos con guacamole al tomate Perrins

La última receta del 2011.  Ocupando este lugar hace un año las Miniquiches de brotes tomate y queso, este quiero finalizarlo con otro aperitivo fácil y diferente para estos días donde la lluvia de ideas nos viene de perlas.

Os deseo a todos una entrada en el nuevo año inolvidable.

Feliz último viernes del 2011¡

Necesitamos:

Huevos

Aguacate

Tomate natural

Cilantro

Cebolla

Zumo de limón

Palitos de cangrejo

Tomate frito / salsa Perrins

1: Cocemos los huevos en agua con un poco de vinagre, los partimos por la mitad y los reservamos.

2: Para hacer el guacamole de tomate se trituran todos los ingredientes en el vaso de la batidora ( excepto el cangrejo ). Se recubren cada uno de los huevos reservados y se adornan con el cangrejo.  Listo¡

Judías verdes salteadas en 15 minutos

Y seguimos intentado la compensación navideña con algo más verde, además de ser un plato clásico y exquisito, se hace en un abrir y cerrar de ojos.

Si queremos aligerar de calorías podemos sustituir el bacon y el chorizo por un poquito de jamón serrano o cocido.

Feliz miércoles ¡

Necesitamos: ( 2-3 pax.)

1 bote de judías verdes cocidas

Salsa de soja / Tomate frito

Cebolla / Ajo

Bacon / Chorizo

Sal / Pimienta / Comino

1: Se pican las cebollas y el ajo y se sofríen en una sartén con un poco de aceite de oliva. Incorporamos el chorizo y el bacon también picados menudos y rehogamos.

2: Sazonamos con las especias y la sal y añadimos las judías verdes y la salsa de soja. Rehogar dos minutos y regar con el tomate frito.

3: dejamos 2 minutos mas y Listo¡

 

Arroz salteado con limón y jengibre

Hoy un arroz fácil y ligerito para compensar el finde de excesos. La verdad es que se hace difícil resistirse a tanto aperitivo, postres y un largo etcétera que llenan nuestras mesas estos días, además cenas de empresa, de amigos...el caso es comer¡  Y en forma ya para este próximo finde, que nos queda el segundo turno¡

 

Feliz lunes navideño¡

Necesitamos:

Arroz ( el que necesitemos preparar )

La ralladura de un poco de limón

El zumo de medio limón

Cúrcuma / Jengibre / sal y pimienta

Una nuez de mantequilla / Aceite de oliva

1: Hervimos el arroz como de costumbre y cuando lo tengamos listo lo reservamos.

2: Mientras en una sartén con un poco de aceite y la mantequilla bien calientes añadimos la cúrcuma, el jengibre y el zumo de limón con su cáscara. Dejamos hacer la pasta e incorporamos el arroz reservado, salteamos unos minutos.

3: Yo además le añadí un poco de salsa agridulce, que combina a la perfección con el toque acido del limón. Listo¡

Galletas de café al caramelo

Yo no soy una persona muy navideña, pero aún así quiero desearos a todos aquellos que vivís este tiempo de una forma muy especial que disfrutéis mucho estos días y seáis felices.
 

Unas galletas muy sencillas y con un riquísimo aroma a café pueden ayudar a la hora de la sobremesa. Muy versátiles porque podemos variar los ingredientes en función de lo que más nos guste, el café por chocolate, café de sabores etc. 

Feliz viernes y feliz finde navideño¡

Necesitamos:

400 gr. de harina

175gr. de mantequilla

7cdas. De azúcar

2 huevos

1cda. De café soluble

1 sobre de café soluble al caramelo

Adornos ( en mi caso fideos de chocolate, coco rallado y almendras )

Con amasadora eléctrica:

1: Mezclar la mantequilla a punto de pomada con el azúcar, se va incorporando poco a poco la harina y el café para finalmente añadir los huevos uno a uno. Reservamos la masa en la nevera hasta que se endurezca. Tiene que quedar una masa no demasiado ligera y que no se pegue en las manos.

2: Trabajamos la masa con un poco de harina para que no se nos pegue a la superficie de trabajo y le damos forma de galletas. Las vamos colocando una a una en la bandeja del horno con un papel vegetal y las adornamos ayudándonos de un pincel engrasado si hiciese falta.

3: Horno 180º unos 20 min y Listas ¡

Berenjenas con carne Vs. Carne con berenjenas

Recuerdo cuando era pequeña lo mucho que me gustaba este plato, en mi familia se discutía  si era porque la berenjena tenía carne o la carne berenjena, sea como fuere, al final este plato se hizo un hueco en nuestra gastronomía familiar de generación en generación, como se diría…típico plato de Domingo. 

Yo normalmente lo hago emplatado, pero si vacías las berenjenas y después las rellenas se verán estupendas.

Bo proveito¡

Necesitamos: ( 2 pax.)

2 berenjenas

400gr. de carne picada

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 buen chorrito de vino blanco

Tomate frito

Mozzarella

Sal, pimienta, orégano, aceite de oliva

1: Picamos la cebolla junto con el ajo y lo sofreímos en una sartén grandecita. Cuando estén a mitad del sofrito incorporamos la carne y la berenjena bien picada y sin piel (todo a la vez) y sazonamos con las especias. Damos unas vueltas y vertemos el vino.

2: Dejamos que se cocine unos 15 minutos, mejor a fuego lento, veremos como la carne se va dorando y la berenjena desasiéndose en ella. Al final rociamos bien con tomate frito. Retiramos.

3: En este punto podemos optar bien por verter todo el contenido en una fuente de horno o bien por rellenas la piel de las berenjenas con la carne. Espolvoreamos con mozzarella y gratinamos en el horno dos minutos ( yo lo hice con el soplete de cocina que es más rápido ). Espolvoreamos con un poco mas de orégano y Listo¡