Lomos de atún y espárragos trigueros con aliño de tomates secos y puré de patata clásico

Hoy, un plato único fresco, de temporada, lleno de sabor y además super sano. Se puede pedir más???

Feliz miércoles¡

Necesitamos: ( 2 personas )

2 lomos de atún fresco

Un manojo de espárragos trigueros

Sal de ajo y perejil, pimienta y AOVE

Aliño: albahaca fresca, unos tomates secos en aceite de oliva, sal y pimienta, vinagre balsámico y AOVE

Puré de patata: 500 gr de patatas / sal / 15 gr de mantequilla

1 yema de huevo / 125ml de leche / Nuez Moscada en polvo

1:en una sartén tipo parrilla con un hilo de aceite salteamos los espárragos hasta que estén tiernos. Salpimentamos y colocamos en el plato de servir. Hacemos lo mismo con los lomos de atún, doramos y salpimentamos y los colocamos sobre los espárragos.

2:hacemos el aliño mezclando sus ingredientes al gusto (los tomates secos bien picaditos, igual que la albahaca) y napamos con esta mezcla los lomos de atún.

3:para hacer el puré hervimos las patatas con piel en agua con sal unos 20 minutos, escurrimos, pelamos y las trituramos o pasamos con un pasapurés. Pasamos este puré a una cazuela y a fuego lento añadimos la mantequilla, la yema y le leche, removiendo. Salpimentamos y condimentamos con la nuez moscada. Removemos con varillas hasta que quede espumoso. Acompañamos el pescado con el puré. Listo¡

Tomates rellenos de cuscús amarillo

Empezando de nuevo la semana con una forma diferente de comer cuscús y a al vez una forma diferente de comer tomates asados. Y vosotros, de que forma original rellenáis los tomates de siempre??

Feliz Lunes¡

Necesitamos:( según comensales )

Tomates maduros

Cuscús

Cebolleta y piñones

Unas hojas de menta y unas hojas de cilantro frescos

Colorante alimentario

Pasas sultanas

1 cda de mayonesa

Sal y aceite de oliva

1:vertemos el cuscús en agua hirviendo y dejamos reposar unos minutos hasta que esté hidratado. Escurrimos y reservamos. Vaciamos cada tomate y conservamos la mitad de la carne de éstos en un bol.

2:a la mitad de la carne de los tomates añadimos el colorante, la cebolleta picada, los piñones las especias y las pasas con la mayonesa, removemos bien y ajustamos de sal. Vertemos el cuscús sobre la mezcla del bol y removemos bien para homogeneizar el conjunto.

3:rellenamos cada tomate con el cuscús, podemos espolvorear con algo de pan rallado si nos gusta y un poco de aceite de oliva. Horneamos unos 20 minutos a 190 grados. Listo¡

Simples paninis de atún

Hoy una idea de cena rápida, sencilla y que gusta a todos. Unos simples y sencillos paninis, donde la imaginación de cada uno nos dará un resultado diferente. Cuál es el tuyo?

Hoy, A'Punto se va de comunión y desde aquí Oli, te deseamos un día muy muy feliz peque!

Feliz sábado¡

Necesitamos:

Pan tipo baguette

Atún en aceite escurrido

Queso Cheddar

Maíz dulce

Tomates tipo pera

Sal y pimienta

1:partimos el pan a la mitad en forma de libro. Untamos cada una de las partes con tomate y salpimentamos. Disponemos por encima el queso, el atún y el maíz dulce.

2:horneamos bajo el gratinador del horno hasta que el queso esté fundido y el pan crujiente. Listo ¡

Cuajada de caramelo y galleta

Vamos que es viernes¡¡¡ Así que hoy y con vistas al fin de semana un postre fácil, rápido y buenísimo. Que ahora que empieza el calor, estas sobremesas fresquitas son las que mejor sientan verdad?

Feliz viernes¡

 

Necesitamos: ( 4 personas )

7 galletas de canela

1 sobre de preparado de cuajada
Leche ( la cantidad que indique el fabricante de cuajada por sobre )

2 cdas de azúcar

3-4 cdas de caramelo liquido

Esencia de vainilla

1:en un bol trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo. En una olla mezclamos el resto de los ingredientes y mezclamos con varillas hasta que esté todo integrado.

2:llevamos a ebullición y retiramos del fuego, mezclamos con las galletas y vertemos todo en vasos para servir. Dejamos templar.

3:refrigeramos en la nevera hasta que esté cuajado, adornamos al gusto. Listo¡

Pechugas de pollo en crema de champiñones

Cuántos de vosotros no habéis tenido en el armario sobres de crema de champiñones y usarlos sólo para sopa? Pues ahora también podrás hacer unas exquisitas salsas con estas cremas. Anímate a probarlo¡

Feliz miércoles¡

Necesitamos: ( 2 personas )

2 pechugas de pollo

2 dientes de ajo

¼ de cebolla

½ sobre de sopa de crema de champiñones

Perejil

Sal y pimienta

1:cortamos en cuadros las pechugas y las doramos casi como un ajillo en una sartén con un poco de aceite de oliva y los dientes de ajo picados, salpimentamos. Retiramos de la sartén y reservamos.

2:en la misma sartén doramos la cebolla y vertemos un buen chorro de agua, dejamos hervir. En un vaso con unos 100ml de agua vertemos el contenido del medio sobre de crema de champiñones y removemos, vertemos sobre el agua hirviendo de la sartén y dejamos reducir a fuego lento.

3:cuando la crema esté lista incorporamos de nuevo el pollo y dejamos cocer unos minutos, sazonamos con el perejil picado. Ajustamos de sal y pimienta. Listo¡

Volovanes de setas con jamón serrano y huevo

Un plato sencillo y nutritivo, tanto para una cena como para un día con invitados, además podemos combinarlo a nuestro gusto como prefiramos.

Feliz Lunes¡

Necesitamos: ( para unos 6 volovanes )

6 volovanes ya preparados de hojaldre

1 paquete de setas variadas ( congeladas )

Jamón serrano en taquitos

2 dientes de ajo

2 huevos

Sal y pimienta

Salsa de soja

Perejil

1:en una sartén con un hilo de aceite de oliva sofreímos los ajos, después añadimos el paquete de setas directamente congelado, salpimentamos y dejamos reducir el agua que van soltando unos 9 minutos. Añadimos el jamón y doramos.

2:picamos fino el perejil fresco y los vertemos en la sartén. Rociamos un poco de salsa de soja y damos unas vueltas. Reservamos. Cocemos los huevos en agua hirviendo, pelamos y desmenuzamos.

3:rellenamos los volovanes con el preparado de setas y coronamos con huevo cocido. La salsa agridulce combina perfectamente con este plato. Listo¡

IDEA GOURMET: si queremos hacer un entrante con invitados, sustituimos los huevos cocidos por huevos de codorniz. Los cascaremos en los volovanes rellenos de setas y los cuajaremos unos minutos al horno.

Cena - tapa exprés en dos pasos: Minipizzas ajo-perejil con bacon

Venga, venga¡¡ Que ya es sábado, seguramente el día más activo para muchos de la semana, así que sin mucho tiempo como siempre para dedicar a la cocina. Que no tenemos tiempo?? No pasa nada, en menos de 15 minutos montaremos una cena de tapeo enseguida¡

Feliz sábado¡

Necesitamos:

Panecillos de ajo y perejil

Tomate frito

Bacon

Mozzarella

Orégano y albahaca

1: Ponemos los panecillos en una bandeja apta para horno. Cubrimos cada uno con tomate frito al que acompañaremos de unas tiras de bacon.

2: Cubrimos con mozzarella y espolvoreamos con albahaca y orégano. Horneamos bajo el grill a 9 unos 7 minutos, Listo¡

LO MEJOR: yo siempre tengo de estos panecillos por si aparecen invitados repentinos o una cena en la que no tienes tiempo de preparar algo más elaborado, se hacen en menos de 5 minutos y se pueden combinar con miles de ingredientes y para unas tapas entre amigos son estupendas¡

Bocaditos de pepino al comino

Esto es un plato muy extraño, no es del todo una ensalada, pero tampoco una tapa, pero da lo mismo. Lo que importa es que es una explosión de sabores frescos y que en combinación está estupendo¡

Feliz viernes¡

PD: Disculpad mi ausencia por vuestras cocina o si tardo en responder vuestros correos de dudas, pero tengo el ordenador muerto y tengo que ratonear huecos de tiempo en ordenadores ajenos.

Necesitamos:

Pepinos

Gambas cocidas

Palitos de cangrejo

Pimiento rojo

Cebolla roja

Queso crema

Comino en polvo

Pimentón

Sal y pimienta

Cebollino

Tomate natural para decorar

1: pelamos y despuntamos los pepinos. Se cortan en rodajas gruesas y los vaciamos por dentro para rellenarlos.

2: en un bol mezclamos todos los ingredientes del relleno al gusto ( muy poquito de pimentón ) y rellenamos los pepinos.

3: Para servir los colocamos sobre rodajas de tomate natural salpimentadas y espolvoreamos con algo de cebollino. Listo¡

Pasta en crema de azafrán clásica

Esta es una propuesta muy fácil y sabrosa de cocinar la pasta, es más que conocida y cada uno tiene su versión diferente, el toque especial…un buen azafrán de calidad.

Feliz miércoles¡

Necesitamos: ( 2 personas )

250 gr de pasta seca

1 vaso de agua, de leche

2 dientes de ajo

Azafrán en polvo ( no vale colorante de paella)

Sal y pimienta

Maizena

Tomillo

Queso rallado

1: cocemos la pasta en abundante agua con sal hirviendo. Escurrimos y reservamos. Para hacer la crema sofreímos los ajos en una sartén con un hilo de aceite.

2: del vaso de leche reservamos en un cuenco unas cucharadas para diluir una cucharadita de maicena, reservamos en otro cuenco otras cucharadas para diluir el azafrán. Vertemos la leche en la sartén, salpimentamos y sazonamos con tomillo. Después añadimos la mezcla del azafrán.

3: llevamos a ebullición y vertemos la mezcla con la maicena. Removemos hasta que espese la crema. Añadimos la pasta a la crema. La colocamos en una fuente apta para horno y espolvoreamos con queso. Gratinamos y Listo¡

Huevos rellenos de patata y mostaza

Este ha resultado ser un estupendo descubrimiento de las sobras de un puré de patata anterior, y como soy de esas personas concienciadas y educadas en el  ``aquí no se tira nada ´´ probé a ver qué tal quedaba en unos sencillos huevos rellenos.

El resultado no pudo ser más delicioso¡

Feliz Lunes¡

Necesitamos: ( según comensales )

Huevos previamente cocidos y fríos

Mayonesa

Mostaza

Aceitunas verdes

Puré de patatas de alguna preparación anterior

Sal y pimienta

Pimentón picante

1: en un bol mezclamos todos los ingredientes junto con las yemas de los huevos duros, que habremos partido en mitades.

2: rellenamos cada medio huevo con la mezcla.

3: espolvoreamos con el pimentón y dejamos enfriar en la nevera unas horas antes de consumir. Listo¡