Arroz cajún vegetariano

No sé porque siempre suelo empezar la semana con algo más sano, será para recomponer la conciencia de los findes de tarta de chocolate, aunque la culpa prometo que no es mía, es cosa de las inclemencias meteorológicas, es cosa del sol que no quiere dejarse ver por el norte y claro, así uno se amodorra en el sofá y no hay manera.

Creo que la solución más fácil será buscarme un destino de vida un poco más soleado, porque pasar del chocolate…uff, eso ni pensarlo¡

Feliz Lunes¡

Necesitamos: ( 2 personas )

1 vaso de agua de arroz

1 vaso y medio de agua de caldo

1 vaso de Roux, o fondo oscuro

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

Pimiento verde y rojo

Maíz dulce

Tomillo, pimienta, orégano, ajo en polvo

1 guindilla

AOVE, Sal

1: en una olla amplia sofreímos la cebolla y el ajo picados, añadimos el pimiento y el maíz y dejamos hacer. Sazonamos con las especias y la guindilla y añadimos el arroz. Removemos bien.

2: vertemos entonces el caldo y el roux, ajustamos de sal y pimienta y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.

3: comprobamos que el arroz esté hecho y el caldo reducido. Listo¡