Pollo agridulce rápido con puré de patata

El pollo agridulce es un plato estrella en casa, aunque aún no he encontrado la receta perfecta. Ésta es una de mis últimos intentos y no defraudó, estaba riquísimo, pero seguiremos en nuestra búsqueda del agridulce perfecto.

Feliz comienzo de semana ¡

Necesitamos: ( 4 personas )

Para el pollo:

800gr de pechuga de pollo

1c. de vinagre de vino tinto

2c. de vinagre balsámico

1c. de miel

Aceite, sal, pimienta, semillas de sésamo

1 vaso de agua

Para el puré:

100gr. De puré de patata en copos

Leche

Sal, nuez moscada, albahaca

Aceite y 1 diente de ajo

Lo preparamos:

Cortamos la pechuga de pollo en tacos medianos y salpimentamos. Con dos cucharadas de aceite en una sartén doramos la carne a fuego fuerte. Bajamos la llama y añadimos la miel, los vinagres y el vaso de agua. Seguimos la cocción unos 10 minutos o hasta que el caldo se vaya reduciendo y se caramelice. Espolvoreamos con semillas de sésamo y las tostamos ligeramente.

Preparamos el puré de patata: Un diente de ajo picadito con un chorro de aceite de oliva, doramos. Añadimos la leche con las especias y cuando rompa a hervir  vertemos los copos según las indicaciones del envase.

Servimos todo bien caliente.

Sorteo: ¡ Ya somos 100 ¡

Estoy muy contenta, hace casi nada que me he decidido a abrir esta humilde página de la cocina del día a día y ya sois 100 seguidores, además de más de 5.000  visitas y tantos países del mundo que me leen en apenas un par de meses. Simplemente me parece increíble y no tengo más que palabras de agradecimiento para todos y cada uno de vosotros.

Por ello y con todo mi cariño organizo este sorteo.

EL PREMIO: un lote de productos (tanto dulces como salados de Alemania). Ya sabéis que en casa compartimos nacionalidad y me pareció interesante regalaros algo que no se pueda encontrar aquí, para que podáis probarlos.

QUIEN PUEDE PARTICIPAR: todo el mundo, tanto si tienes blog como si no.

REQUISITOS:

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En alguna de tus entradas nombra el concurso, y en el lateral de tu blog sitúa el logo  que tienes más abajo, para ayudarme a difundirlo y que pueda participar la mayor cantidad de  gente posible.

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DURACIÓN DEL CONCURSO:  Puedes inscribirte hasta el día 24 de Marzo y el día 25 daré a conocer el ganador. Mucha suerte a tod@s¡

Verdura con ``Allada´´ de Módena

La Ajada o Allada es un aderezo tradicional de la cocina gallega más tradicional, sobre todo del sector costero. Para mí que soy del interior-sur de Galicia su descubrimiento en la infancia fue toda una revolución, ahora la utilizo en multitud de platos, y en las verduras, simplemente me encanta.

Ingredientes:

Las verduras que prefiramos (en mi caso brécol, coliflor y zanahoria)

Dos patatas  

Dos dientes de ajo

Vinagre de Módena, pimentón, sal, aceite de oliva.

Bacon o jamón serrano

Un cuarto de un vaso de agua del caldo de cocción de las verduras

Preparación:

Hervimos como de costumbre las verduras y las patatas hasta que estén listas, las escurrimos y reservamos.

Haremos el aderezo pochando en una sartén con aceite de oliva el ajo en láminas, una vez que adquiera un poco de color añadimos un poco de bacon o jamón cortado en tiras y lo dejamos hacer unos minutos.

Añadimos una cucharadita de pimentón dulce ( de buena calidad ) y dos chorros de vinagre de Módena, le damos unas vueltas e incorporamos un poco de agua sobrante del caldo de cocción de las verduras. Dejamos hacer dos minutos y lo añadimos a las verduras. Mezclamos bien y listo ¡

Templado de Piña

Un aperitivo que sorprende por su mezcla de sabores y el contraste de temperatura de los ingredientes. Para una cena rápida en los días que llegamos tarde a casa y sin renunciar a lo sano.

Feliz comienzo de semana¡

Ingredientes:

Piña en rodajas ( en almíbar o fresca )

Surimi o palitos de cangrejo

Pepinillos y Maíz dulce

Mayonesa y kétchup

Pimienta negra, sal, aceite, guindilla.

Preparación:

Preparamos la base del templado con tantas rodajas de piña como necesitemos en la fuente/plato donde las vayamos a servir.

Desmenuzamos el surimi e incorporamos a una sartén con un hilo de aceite y ajo, si queremos un poco de guindilla y sazonamos con pimienta negra molida. Dejamos hacer unos minutos y añadimos a la base de piña.

Encima, maíz dulce y pepinillos picaditos en rodajas muy finas.

Hacemos una salsa rosa rápida con mayonesa y kétchup y coronamos. Servimos inmediatamente antes de que se enfríe el surimi al ajillo.

Como hacer y que siempre salgan bien…Creps, dos versiones

Las creps me parecen una preparación de lo más versátil, dulces, saladas van bien con todo, y nada mejor que Francia para ponerse las botas con este plato, son exquisitas¡ Os dejo la receta base y después una versión salada para cualquier comida o cena.

RECETA BASE:

Ingredientes:

250 gr de harina

350 ml de leche

40g de mantequilla

2 yemas de huevo

Una pizca de sal

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes para la pasta de las creps, añadiendo la harina en último lugar y en forma de lluvia para que quede una pasta más manejable. Batimos con energía.

Vamos haciendo las creps con porciones de la masa en una sartén bien caliente con una pincelada de aceite para que se den bien, hasta terminar toda la masa.

A esta masa podemos añadir lo que queramos, especias, cacao etc. según las queramos dulces o saladas.

CREPS RELLENAS DE JAMON Y TOMATE

Con las creps hechas según la receta anterior, rellenamos cada una con jamón cocido, tomate en láminas muy finas y cebolla en juliana. Sazonamos con un poco de albahaca y con un poco de tomate frito casero.

Enrollamos cada crep, las colocamos en la bandeja y coronamos con un poco de mayonesa y mozzarella. Gratinamos 5 minutos y listo¡.

Ensalada templada Thai

Esta receta de ensalada Thailandesa la vi por primera vez hecha por Julius de Canal Cocina, aunque con el tiempo la fui haciendo a mi manera y creo que ya no se parece en nada a la original, es diferente para cuando nos cansemos de la ensalada tradicional.

La foto no es muy buena, pero el sabor nos encanta¡

Ingredientes:

Gambas peladas previamente descongeladas

Un puñado de ajetes

Brotes de soja

Maíz dulce

Nueces picadas

Un toque de zumo de limón

Salsa de soja, jengibre, un poco de pimentón picante, sal y pimienta.

Preparación: En nuestro Wok con un toque de aceite (yo usé de cacahuete) salteamos las gambas y los ajetes. Añadimos un poco de jengibre, el pimentón y dos cucharaditas de salsa de soja. Salpimentamos.

Pasados unos minutos añadimos los brotes de soja y el maíz con las nueces, le damos una vueltecita y aderezamos con un toque de zumo de limón. Servimos caliente.

Happy Valentine´s Day

Salteado de Arroz en Wok

Este plato lo uso mucho como acompañamiento en muchas versiones, os dejo un ejemplo, que se puede personalizar sobre la marcha según lo que tengamos a mano. El toque de Kétchup sorprende mucho en el sabor…

Ingredientes:

Arroz previamente cocido como de costumbre

Zanahorias, guisantes y otras verduras

Cebolla y Ajo

Mantequilla, pimienta.

Salsa de soja, Kétchup.

Preparación:

En un Wok con una cucharada de mantequilla salteamos cebolla picada y un poco de ajo, hasta que adquiera un color muy transparente. Añadimos zanahoria, guisantes y las verduras que nos gusten y salteamos otro minuto.

Añadimos el arroz, pimienta, una cucharadita de salsa de soja y un chorro de Kétchup. Removemos y mezclamos y listo ¡

Pollo aromático en salsa de pomelo

Este es un plato ligero y sano, pero con un sabor muy muy nuevo y especial, no se suele usar el pomelo en platos salados, y muy poco en salsas, pero el sabor que da a esta preparación es muy singular, y delicioso ¡

Ingredientes:

500gr de pechuga de pollo

1 pomelo

4 ramitas de romero

3c. de miel suave

½ c de pimienta blanca molida

3c. aceite de oliva

1c. de salsa de soja

Preparación:

Lavar el pomelo, rallar media cucharadita de cascara y exprimir medio. Lavamos y secamos el romero, lo ponemos en un cuenco con la miel, pimienta, aceite, la ralladura y el zumo de pomelo y la salsa de soja. Batimos hasta emulsionar.

Lavamos y secamos la pechuga, la colocamos en una fuente y la cubrimos con la marinada, tapamos y dejamos reposar unas 2 horas.

Precalentar el horno a 180º y disponer el pollo en una fuente, 20 minutos regándolo de vez en cuando con la marinada. Listo ¡

Jamón relleno de cangrejo al ajillo

Una tapita fácil para cualquier cena rápida. Feliz comienzo de semana ¡

Ingredientes:

Jamón serrano en lonchas

Cangrejo (palitos de cangrejo)

Ajo, guindilla, pimienta negra y un poco de aceite.

Cebollino ( opcional )

Preparación:

Sofreímos el ajo en láminas en una sartén con un poco de aceite, incorporamos el cangrejo en láminas finitas y sazonamos con pimienta y un poco de guindilla roja. Reservar.

Abrimos las lonchas de jamón y rellenamos con el cangrejo. Servir inmediatamente ya que el cangrejo ha de permanecer caliente. Si se tiene atar en forma de rollo con una ramita de cebollino. Listo ¡