Como hacer…y que siempre salga bien: Masa quebrada

Yo soy un desastre con las masas, pero esta receta la he hecho hasta la saciedad y sin ningún fracaso. Así que me dio la idea de crear una nueva sección, el Cómo hacer y que siempre nos salga bien ¡ Feliz Lunes¡

Ingredientes:

250gr. De harina de trigo

125g de mantequilla

La punta de una cuchara de café de sal

1 huevo

Preparación:

            Trabajar la harina: Es muy importante tamizar la harina para que adquiera aire, en un bol. Añadimos la sal. Cortamos la mantequilla fría en trozos medianos y la añadimos a la harina. Amasamos con la punta de los dedos hasta que quede como unas migas. Si queremos usar la masa para un postre podemos añadir un poquito de azúcar.

     Añadir el huevo: Batimos el huevo con una cuchara de agua muy fría y lo añadimos a la harina. Removemos con varillas. Sobre una superficie de trabajo enharinada trabajamos la masa con las manos, no demasiado. Hacemos una bola y la envolvemos en film, nevera 30min.

      Cocerla: Después del reposo colocamos la masa sobre papel de horno y la extendemos con el rodillo hasta aprox. 1 cm de grosor. Le damos la forma que deseemos o la ponernos en el molde que vayamos a usar, la pinchamos con un tenedor para evitar que se abombe. Horno 10-15min. A 180º. Listo¡

Admite congelación.