Salmón con costra de Almendra

Todos sabemos las propiedades tan beneficiosas del salmón, pero si además de prepararlo de una forma sana lo hacemos de una forma rica se hace más fácil alcanzar  la famosa dieta equilibrada que tanto se recomienda. En este caso el toque crujiente de la costra de almendras le da una textura novedosa y a la vez agradable al paladar. Porque lo sano no siempre tiene que estar reñido con el buen sabor y el disfrutar de la comida.

Que paséis tod@s un buen finde¡

Necesitamos:

Lomos de salmón

Pan rallado de ajo y perejil

Almendras laminadas

Sal y pimienta

1c. de mantequilla con sal.

Lo preparamos:

En un plato mezclamos el pan rallado con la almendra laminada.

Salpimentamos los lomos de salmón y rebozamos cada lomo en el pan rallado (sólo por la parte sin piel). Los freímos en una cucharadita de mantequilla, primero por la parte del rebozado, hasta que se dore y damos la vuelta. Dejamos unos minutos y listo ¡

Yo lo acompañé de Arroz Basmati con puerro y una salsa de ajo. Para reducir en calorías también se puede hacer asado al horno, rociando la costra con un con un chorrito de aceite de oliva.