Buñuelos de plátano y chocolate en salsa de fruta de la pasión.

Ésta es un postre tan tradicional…ideal para aprovechar frutas ó chocolate que tengamos por casa y que no sepamos en que usar, incluso salados se convierten en una cena rápida y riquísima.

Feliz comienzo de semana¡

Necesitamos:

Buñuelos:

200gr. de plátanos maduros

50.gr de chocolate

2 huevos

100gr. de azúcar

1/4kg. De harina

Aceite

1c. de canela en polvo.

Salsa de fruta de la pasión:

3 piezas de maracuyá

100gr. de azúcar

1/3 de vaso de agua

Espesante

Los preparamos:

Buñuelos: Pelamos los plátanos  y los cortamos en rodajas. Cortamos también los trocitos de chocolate y reservamos.

Batimos los huevos con 50gr. de azúcar; añadimos la harina poco a poco y removemos hasta obtener una masa un poco espesa. Añadimos el plátano y el chocolate.

Vertemos la masa a cucharadas con un trozo de plátano o choco en cada una en una sartén con abundante aceite hirviendo, y freímos los buñuelos hasta que estén dorados. Los retiramos con una espumadera y los dejamos escurrir sobre papel absorbente de cocina. Los rebozamos en el azúcar restante mezclado con canela y los rociamos con un poco de la salsa de fruta de la pasión.

Salsa de fruta de la pasión:

Cortamos el maracuyá por la mitad y quitamos la pulpa y las semillas a una cacerola. Añadimos el azúcar y dejamos que se vaya formando como una mermelada. Podemos añadir agua según el espesor que deseemos (a mí me gusta bastante líquida) y si vemos que nos pasamos, añadir un poco de espesante.