Lacón gallego en salsa de champiñones al vino

El Lacón es uno de los muchos productos destacados con la Indicación Geográfica Protegida de Galicia, su consumo está muy arraigado en esta comunidad para ocasiones especiales y fiestas, y en verano las fiestas gastronómicas son un clásico en Galicia. 

Por supuesto, entre fiesta y fiesta se acumula un montón de comida imposible de consumir en una sola vez, esto fue lo que le ocurrió a este pobre lacón. 

Tachado el pobre de ``sobras´´ en un rincón del congelador, esta receta no nació fruto de la cuidada elaboración y elección de sus ingredientes, sino más bien de un ``abro la puerta de la nevera a ver qué encuentro´´, pero el resultado fue más que agradable…

*Si no tenéis Lacón, bien puede ser sustituido por un buen jamón asado.

Bo proveito¡

Ingredientes:

Lacón gallego asado

Champiñones

Cebolla

Nata de cocina

Sal, pimienta y comino

Vino blanco 

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos la cebolla cortada en cuadraditos. Incorporamos la carne y los champiñones, damos unas vueltas y dejamos hacer.

Añadimos el vino al agua que va soltando y salpimentamos, dejamos unos minutos o hasta que se reduzca el agua. Antes de que esta se haya reducido del todo añadimos la nata y el comino. Dejamos reducir y Listo ¡