Espuma de plátano al aroma de limón y canela

Las posibilidades de postres sanos con frutas son casi infinitas, no os dejéis engañar por el nombre, esta es una receta de lo más fácil y agradecida. Es una de esas que me encantan, fáciles, rápidas y que sorprenden por la combinación y presentación de los ingredientes. 

Con ella damos por finalizada esta semana temática Sana y Rica donde espero que hayáis encontrado inspiración para vuestra cocina diaria. Próximamente Cocina para niños, Cenas con amigos, y otras peticiones sugeridas por algunos lectores.

Alguna propuesta que os interese?

Feliz finde¡

Necesitamos: ( para unas 3 copas )

1 vaso de leche

2 plátanos

1 limón

2 huevos

1 cdta. de azúcar

1: exprimimos el zumo de limón y pelamos los plátanos. Los cortamos en rodajas y los trituramos junto con el zumo con la batidora.

2: separamos las yemas de las claras de los huevos. Mezclamos las yemas con la leche y añadimos la mezcla al puré de plátano, endulzamos con el azúcar.

3: montamos las claras a punto de nieve firme e incorporamos la mezcla anterior removiendo con cuidado hasta conseguir una espuma homogénea. Rellenamos las copas y espolvoreamos con canela. Listo ¡