Noodles asiáticos salteados con verduras

 Una preparación muy sencilla, rápida y sana. Perfecto para el fin de semana si tenemos poco tiempo. Cuidado con los noodles que engañan, paracen pocos cuando los poner a hervir pero después crecen un montón, vamos que yo hice para seis en vez de para dos. He tenido tuppers de noodles en el congelador para unos cuantos días de comida de trabajo¡

Feliz finde¡

Necesitamos:(2pax.)

250Gr. de Noodles

½ pimiento verde

1 puerro pequeño

½ cebolla pequeña

Zanahoria cruda rallada

Salsa de soja

Aceite de cacahuete

Una pizca de sal

Pimienta negra / jengibre

Salchichas

1: En una olla hervimos un litro y medio de agua sin sal. Cuando el agua alcance el punto de ebullición incorporamos los noodles y dejamos reposar unos 4 minutos.

2: En un wok calentaremos dos cucharadas de aceite de cacahuete y salteamos las verduras cortadas previamente en juliana fina, sazonamos con pimienta y jengibre y añadimos la salsa de soja al final.

3: Incorporamos la pasta escurrida a la sartén una vez que las verduras estén hechas, pero todavía crujientes, añadimos también las salchichas y salpimentamos al gusto.

4: Podemos darle un toque de color y sabor con algo de cúrcuma. Salteamos todo bien hasta que se mezcle perfectamente y servimos con un poco de parmesano espolvoreado. Listo¡