Pancakes - Tortitas saladas con pavo y queso

Lo de esta forma de desayunar al estilo americano admito que de vez en cuando me encanta. Unas tortitas como éstas, un vaso de zumo de naranja natural y una cocina donde se perciba ese magnífico olor a café matutino…podría empezarse el día de una forma mejor?

Feliz viernes¡

Necesitamos: ( 2 personas )

Para la masa: 1 huevo

1 taza de harina de trigo

1 taza de leche

1 cdta rasa de levadura química

Unas gotas de anís

1 cdta rasa de sal

Pavo ahumado en lonchas

Lonchas de queso de fundir

1: mezclamos en un bol todos los ingredientes de la masa y la dejamos reposar unos minutos. Calentamos bien una sartén en la que rociaremos un hilo de aceite de oliva para la primera tortita.

2: con ayuda de un cucharón vertemos masa en la sartén bien caliente desde el centro hacia los bordes ( sin llegar a éstos ) y que quede un poco gordita. Dejamos hacer por un lado y volteamos con una espátula. Lo mismo por el otro lado, así sucesivamente hasta terminar la masa.

3: estiramos las lonchas de pavo y disponemos una en el centro de las de queso. Cerramos y pasamos vuelta y vuelta por la sartén hasta que el pavo se dore y el queso se derrita. Colocamos en medio de dos tortitas. Listo¡