Tallarines con berenjena y sofrito de naranja

 
Breve reflexión:

``No hay por qué avergonzarse de ser humano.

Puede ser un alivio dejar de esconderse. Aceptar quien eres y dejar que el mundo te vea así.

Conocerse a sí mismo no hace daño a nadie. Porque cuando sabes quién eres, es más fácil saber lo que te importa y en última instancia, lo que necesitas.´´

Feliz miércoles¡

Necesitamos: ( 4 personas )

1 paquete de tallarines al huevo

1 berenjena

¼ de vaso de agua de zumo de naranja

Sal, pimienta y tomillo

Huevo y harina para rebozar

Colorante alimentario

2 cdas. De salsa de soja

3 dientes de ajo

1:Cortamos la berenjena en láminas, y la rebozamos en harina y huevo, freímos en una sartén con un poco de aceite de girasol y las reservamos en una tabla con papel absorbente para que se escurran bien. Una vez frías las cortamos en cuartos.

2:Mientras, en una olla hervimos agua salada e incorporamos la pasta, dejamos el tiempo que nos indique el fabricante y escurrimos. Añadimos la salsa de soja y mezclamos bien para que se impregne toda la pasta.

3:doramos los dientes de ajo en láminas en un hilo de aceite de oliva, añadimos el zumo de naranja, un poco de colorante y el tomillo y dejamos reducir un par de minutos. Vertemos todo en la olla de la pasta removemos bien y salteamos a fuego vivo unos segundos de nuevo en la sartén todo el conjunto. Servimos con las láminas de berenjena Listo¡