Ragú de pollo con coco

Un plato de pollo espectacular, personalmente el sabor que confiere a todos los platos la leche de coco es exquisito, en mi cocina no falta nunca.

Feliz miércoles¡

Necesitamos: ( 2 personas )

2 pechugas de pollo fileteadas

½ pimiento rojo

½ cebolla

½ puerro

200 ml de leche de coco

1 cdta de curry

½ cdta de Harissa o Tabasco

1 cda de salsa de soja

½ cdta de azúcar

Sal, pimienta, pimentón dulce

Aceite de sésamo

1:cortamos los filetes de pollo en tiras finas. Picamos fino en tiras el pimiento, el puerro y la cebolla. En un Wok calentamos 2 cdas de aceite y salteamos el pollo. Retiramos y reservamos.

2:añadimos una cucharada de aceite en el Wok y salteamos las verduras, añadimos la salsa de soja, el curry, el Harissa y el azúcar. Removemos e incorporamos el pollo al Wok y sazonamos con sal, pimienta y pimentón.

3:vertemos la leche de coco y dejamos cocinar unos minutos más. Listo¡