Guarnición de mango y pepino mentolados

No se suelen ver muchas guarniciones frías cuya base sea alguna fruta u hortaliza como costumbre en los hogares españoles ( más allá de las típicas ensaladas ), pero en muchos países este tipo de acompañamientos son más que tradicionales e incluso forman parte de la dieta básica diaria.

Así que en A'Punto lo hemos probado y nos ha encantado, el contraste de sabores de esta guarnición con por ejemplo una carne a la parrilla o a la barbacoa es espectacular. Os animáis a crear la vuestra?

Feliz viernes¡

Necesitamos: ( 2 personas )

2 mangos maduros

1 pepino

Hojas de menta fresca

Cebolla roja

Aliño: sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre de manzana

1: lavamos, pelams y cortamos en dados los mangos, hacemos lo mismo con el pepino pero en rodajas finas. Picamos la cebolla y la menta y mezclamos todo.

2: mezclamos los ingredientes del aliño y emulsionamos, añadimos a la ensalada, removemos y dejamos reposar unos 5 minutos en la nevera. Lista¡