Salmorejo con jamón y huevo

Seguimos tirando de lo sanote, os preguntaréis a donde va esta con este plato tan conocido y que no tiene nada de especial? Bueno, pues es verdad, pero lo cierto es que nunca jamás lo había probado, por aquí por el norte no es costumbre consumir este tipo de sopas frías tan a menudo, pero os tengo que decir que sabía que me iba a encantar y así ha sido, toda una delicia que seguro repetiré.

Feliz finde¡

Necesitamos: ( 4 personas )

750gr de tomates maduros

1 diente de ajo

4 rebanadas de pan del día anterior

100ml de aceite de oliva

Vinagre de Jerez

Sal – Pimienta

Huevo cocido

Jamón en cudraditos

1:Lavamos los tomates, los pelamos y los troceamos ligeramente, los colocamos en el vaso de una batidora de robot de cocina ( o de la convencional ), añadimos el pan deshecho en trocitos y removemos para que se impregne bien del tomate. Añadimos además el diente de ajo sin el tallo central, sal y pimienta.

2:trituramos todo hasta obtener una crema, a continuacion añadimos poco a poco el aceite de oliva y el vinagre y trituramos a máxima velocidad durante al menos un minuto.

3:dejamos reposar en la nevera al menos una hora y servimos acompañada por huevo cocido y jamón serrano en taquitos. Listo¡