Pudding de espinacas y jamón serrano

En ocasiones nunca se nos ocurre como preparar de una forma diferente las verduras que solemos usar como guarnición de platos más elaborados. Estas espinacas estarán perfectas acompañando a una sencilla carne a la plancha, y además serán más atractivas para los más peques de la casa.

Feliz viernes¡

Necesitamos:

Espinacas frescas picadas ( un buen puñado, que llenen la sartén casi al tope, pues se consumen muchísmo )

Jamón serrano en tiras

1 lata pequeña de Maíz dulce

50 gr de Queso fresco

2-3 Huevos medianos

50 ml Nata líquida de cocina

Sal, Pimienta

Especias al gusto

Cebolla

Apio fresco

1:en una sartén sofreímos la cebolla y el apio, cuando estén blanquecinos añadimos las espinacas y dejamos hacer. Vertemos la nata líquida y salpimentamos. Mezclamos en un bol con el maíz y el requesón que habremos aplastado con un tenedor.

2:en una fuente apta para horno colocamos las tiras de jamón, encima disponemos la mezcla de espinacas y maíz y extendemos bien. Batimos los huevos y sazonamos al gusto, salpimentamos.

3:vertemos los huevos batidos sobre las espinacas y horneamos a unos 170 grados hasta que esté cuajado el conjunto. Listo¡