Este plato se ha convertido en un nuevo clásico de mi cocina, la culpa creo que la tiene el peculiar sabor de esta verdura tan gallega, será porque me recuerda a casa... Eso me lleva a creer en la certeza de la existencia de una relación inequívoca entre las emociones y lo que comemos. Porque, quién no se ha hecho alguna vez un bocadillo como el que nos hacían nuestras abuelas cuando éramos niños para rememorar un sencillo momento de bienestar?
Feliz miércoles¡
Necesitamos: ( 2 personas / 6 crepes )
Creps: 250ml de leche
1 huevo
135gr de harina
Tinta de calamar
Sal / hierbas provenzales
1 cda de aceite de oliva
Relleno: un par de manojos de grelos grandes
Nueces groseramente picadas
Jamón ibérico
Sal / Pimentón
3 cdas de nata de cocina
2 dientes de ajo
1:Creps: mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora ( la tinta poco a poco, viendo la que es necesaria según el color que queramos ), batimos bien y añadimos algo más de harina si fuese necesario para espesarlo un poco. Ponemos una gota de aceite en una sartén, vertemos un poco de la masa y extendemos. Dejamos cocer y volteamos hasta que esté lista. Repetimos la operación hasta terminar la masa. Reservamos las creps.
2:limpiamos y troceamos ligeramente los grelos, los escaldamos 3 minutos en agua con sal hirviendo, escurrimos y reservamos. Sofreímos los dientes de ajo en láminas en una sartén, añadimos las nueces y el ibérico en taquitos, posteriormente incorporamos los grelos y dejamos hacer hasta que se reduzcan a la mitad.
3:vertemos la nata y salpimentamos, espolvoreamos con pimentón dulce. Rellenamos cada crep con esta mezcla. Las colocamos en una fuente para horno y espolvoreamos con queso rallado si nos gusta. También le queda estupenda una bechamel casera. Gratinamos y Listo¡
unos creps de lo mas originales y tienen que estar buenisimos! Feliz Samaín, bicos
ResponderEliminarTienes razón VERO , los sabores van unidos a los recuerdos también en mi caso ...son unicos . Etos creps son de lo mas originales , me gustan ..bicos y buen SAMAIN
ResponderEliminarAun a riesgo de parecer una adolescente sin léxico:
ResponderEliminarJo que pasada!!!!!!!!!!!!!
Que originales y tienen que estar muy ricos, aquí esa verdura no la encontramos pero la he probado en galicia y me gusta mucho. Besos
ResponderEliminarQue originales y tentadoras estas crêpes. Besos1
ResponderEliminarAna
Me han encatado Vero. Además de muy adecuadas para la época el relleno no me puede parecer más acertado.
ResponderEliminarBiquiños y feliz samaín.
Nunca he probado los grelos, seguro que es una forma muy sabrosa de hacerlo. Buenísimos sin más.
ResponderEliminarBesicos,
totalmente de acuerdo los sabores nos transportan a la niñez en muchas ocasiones, curiosas esas crepes no se me haabria ocurrido hacerlas asi
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Da gusto viajar en el tiempo con la comida...te quedaron de lujo y super originales! me guardo la idea...un besotee
ResponderEliminarUnas crepes muy diferentes y originales. Los grelos no son comunes por aquí e imagino que los puedo sustituir por otra verdura ¿no? Besos.
ResponderEliminar@Pilar. Cook and Spoon Gracias Pilar¡ Por supuesto los puedes sustituir por la verdura que mas te guste, ahora mimos por ejemplo se me ocurren unas espinacas, también estaria riquísimo¡Besiños guapetona
ResponderEliminarMUY ORIGINALES ME GUSTAN.BSSSSS
ResponderEliminarque original, nunca habia visto unos creps negros.
ResponderEliminarbs
Qué foto tan bonita. Las crêpes negras me gustan mucho, pero los grelos por aquí no se encuentran.
ResponderEliminarBesos.
ES QUE EL QUE PRUEBA LOS GRELOS YA NO LOS OLVIDA ES UNA VERDURA TAN GALLEGA.
ResponderEliminarTIENEN UN ASPECTO FANTÁSTICO Y EL SABOR TIENE QUE ESTA INMEJORABLE.
qUE PENA QUE NO SE ENCUENTREN CON FACILIDAD.mE SUPONGO QUE LOS VENDERAN CONJELADO...?
uN SALUDO.
@Bertha
ResponderEliminarHola Bertha; la verdad es que tienen un sabor peculiar verdad? Pero delicioso. Pues desconozco si los venden congelados ( nunca los he visto ), pero sí los he visto en varios mercados fuera de Galicia cuando están en temporada. No sé donde estás tú, si me lo dices quizás pueda darte alguna dirección. Un abrazo.
Quedan chulísimas con ese color, una presentación fantástica. Y un plato como siempre original y dlicioso!!
ResponderEliminarBesos
originales y muy buenas con ese relleno , ideales para la noche del miércoles.
ResponderEliminarbesoss guapaa
Ahora mismo voy a ver qué son los grelos y tengo que ponerme a averiguar si venden la tinta del calamar aquí.
ResponderEliminarAhora me acuerdo de una vez hace años que en unas latas de calamares que compré me tocó una que sólo tenía tinta. La que necesito ahora para probar esta receta, jajaja.
Besos,
Vero