Falsas croquetas de cangrejo, aguacate y aceitunas verdes con salsa picante de yogur

Un aperitivo sencillísimo y de un sabor espectacular para este viernes todavía veraniego. Se puede hacer en bolitas o en palitos largos. De cualquier modo será visto y no visto¡

Feliz viernes¡

Necesitamos: ( 2 personas )

1 paquete de cangrejo ( surimi en palitos )

½ aguacate maduro

1 huevo

Un puñado de aceitunas verdes sin hueso

1 cdta de mayonesa

1 cdta de mostaza antigua

Sal y pimienta

Pan rallado

Salsa: 1 yogur de piña con trozos

Un par de gotas de Harissa ( o Tabasco )

1:deshacemos los palitos de cangrejo con un tenedor hasta obtener una masa, añadimos las aceitunas picaditas muy menudas y el aguacate también deshecho. Removemos bien.

2:añadimos la mayonesa y la mostaza y el huevo, salpimentamos y removemos bien hasta obtener una masa, vamos añadiendo pan rallado hasta que ésta sea trabajable. Dejamos reposar unos minutos en la nevera. 

 

3:Formamos bolas con las manos y las rebozamos en pan rallado con ajo y perejil, un par de veces cada una. En este momento podemos optar por freírlas en abundante aceite caliente o bien en el horno, en ambos casos por las dos caras y hasta que estén crujientes y doradas. Listo¡

SALSA: para hacer la salsa no tenemos más que mezclar el yogur con el Harissa y remover bien. Se conserva en la nevera para que esté bien fría.